Jean-Daniel Seltz, 5 Terres Hôtel & Spa I Partenaire Or Norme
La crise sanitaire n’arrête pas Jean-Daniel Seltz, créateur et dirigeant du 5 Terres Hôtel & Spa à Barr. Dans les tuyaux, une extension du Spa sur 1500 m2, la création de nouvelles Junior Suites et Suites, et la réouverture après travaux de l’historique winstub de la place de l’hôtel de Ville, la S’Barrer Stuebel.
C’est dans une bâtisse du 16e siècle qu’est né ce précieux joyau qu’est le 5 Terres Hôtel & SPA, mettant en lumière les matériaux bruts d’origine – murs de briques, colonnes en grès des Vosges, tuiles anciennes – sublimés d’objets design. Entièrement pensé et créé par Jean-Daniel Seltz, l’hôtel enchante les amoureux d’ambiance raffinée et feutrée, jusqu’au Spa intimiste lové dans une cave voûtée. Cinq ans après son ouverture, après plusieurs mois de mise à l’arrêt forcée, crise sanitaire oblige, l’hôtel d’exception prévoyait de rouvrir ses portes fin mars début avril, avec déjà plusieurs – gros – projets dans les cartons. « La décision était prise avant la crise sanitaire qui va finir par s’arrêter un jour », rappelle, confiant, Jean- Daniel Seltz.
Une destination idéale pour plusieurs nuitées
Au programme, l’extension du Spa sur 1500 m2 avec des bassins intérieurs et extérieurs, dans un cadre autant pittoresque que verdoyant, et la création de 25 nouvelles Junior Suites et Suites, toujours dans l’esprit de cocon raffiné propre à l’établissement. « Je souhaite offrir une destination où les Strasbourgeois se réjouissent de passer plusieurs jours », confie l’entrepreneur. Jean-Daniel Seltz a ainsi racheté l’historique winstub de la place de l’hôtel de ville, pour offrir une offre de restauration brasserie de qualité à ses clients, en parallèle de la gastronomique Table du 5. Réinventée par les jeunes chefs Paul Boizet et Quentin Dassé qui ont fait leurs classes dans de prestigieux étoilés français, la Table du 5 propose une cuisine gourmande et élégante, des produits de qualité et une sélection de quelque 800 vins à la carte. Vins que l’on apprécie de déguster à tout moment de la journée dans l’élégant lobby sublimé de sa verrière, ou confortablement installé dans l’un des salons des 5 Terres.
11, place de l’Hôtel de Ville – Barr
www.5terres-hotel.fr
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